Veuillez vous connecterCordon bleu de saumon jurasien
MATIERES PREMIERES
1,000 kg Filet de saumon
0,080 kg Lard fumé
0,070 kg Comté
INGRÉDIENTS / kg
0,100 kg OPTIMA® Panade Quick Milano, N° art. 208 523
MODE OPÉRATOIRE
Si nécessaire enlever la peau des filets.
Couper en tronçons et les ouvrir en portefeuille.
Déposer le lard fumé et le comté, refermer et passer dans l‘OPTIMA® Panade Quick Milano.
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