PETITS FARCIS AUX CHOUX VERTS

MATIÈRES PREMIÈRES

Pour 10 portions

1 Chou vert

0,600 kg Viande de porc hachée

0,400 kg Poitrine de porc hachée

0,050 kg Cacahuètes

0,080 kg OPTIMA® Buffalo Oignon

0,150 kg Eau

0,300 kg VANTASIA® Sauce Marinade Napolitaine

Couper en lamelles et laver le chou, (garder 10 grandes feuilles), le faire cuire dans du beurre à

couvert pendant 30 mn.

Cuire les feuilles dans de l’eau frémissante salée quelques minutes, refroidir instantanément

après cuisson dans de l’eau glacée.

Après cuisson du chou émincé, ajouter les cacahuètes concassées et refroidir.

Hydrater OPTIMA® Buffalo Oignon avec l’eau puis l’incorporer aux viandes hachées. Ajouter

ensuite le chou émincé puis mélanger.

Au centre de chaque feuille de chou, déposer un pavé de farce de 100 g, rouler le chou farci et

maintenir avec une ficelle. Les disposer dans un plat et napper de VANTASIA® Sauce Marinade

Napolitaine.

Cuire au four à 200 °C 15 à 20 mn.